Atecrem 10H

Levaduras

Atecrem 10H

100,00 

Atecrem 10H es una levadura híbrida Saccharomyces cerevisiae/paradoxus en crema, diseñada para elaborar vinos tintos y blancos de gran estructura. Su capacidad para realzar notas frutales y especiadas, junto con una elevada producción de glicerina y ésteres, permite obtener vinos complejos, armoniosos y con excelente potencial de crianza. Disponible también en versión Bio.

Producto apto para vinos blancos, tintos, rosados, aromáticos y sin sulfitos. Libre de OGM y alérgenos.

Presentaciones disponibles:
Frasco de 1 kg | Garrafa de 5 kg | Garrafa de 10 kg

Descripción

Aplicaciones y modo de uso

  • Cepa especialmente indicada para vinificación de tintos como Merlot, Refosco, Lambrusco, Barbera, Teroldego, Lagrein, Cabernet y Sangiovese.
  • También apta para blancos con cuerpo como Sauvignon, Traminer o Chardonnay destinados a afinamiento en barrica.

Dosis recomendada: 20 g/hL

Especificaciones técnicas

  • Producción óptima de glicerina
  • Rendimiento alcohólico: 15,8 % vol.
  • Tolerancia al alcohol: hasta 15,5 % vol.
  • Temperatura óptima de fermentación: 18–28 °C
  • Alta resistencia a presión osmótica: hasta 13 Baumé
  • Elevada producción de ésteres etílicos
  • Reducción parcial del ácido málico (15–20 %)
  • Alta actividad pectolítica
  • Baja producción de ácido acético
  • Conservar entre 2 y 4 °C
  • Vida útil: según indicación en la etiqueta del envase